Kioki Matcha – Old Yame Limited Edition

Limited Edition – dein nächster Matcha-Moment. Old Yame ist ein Ceremonial Grade Matcha aus der ersten Frühjahrsernte (First Flush) in Yame, Japan. Er schmeckt nussig und vollmundig, hat ein kräftiges Umami und eine natürliche Süße bei nur geringer Bitterkeit. Du kannst ihn klassisch aufschlagen oder als cremigen Matcha Latte trinken.

Aus Yame, Japan

Yame City liegt in der Präfektur Fukuoka im Südwesten Japans, auf der Insel Kyushu. Die Region ist bekannt für hochwertigen Grüntee. Vor der Ernte werden die Teepflanzen rund 20 Tage direkt beschattet. Dadurch entwickeln die Blätter ihr tiefes Grün und das volle, runde Umami, für das Old Yame steht.

In Japan ausgewählt

Wir beschäftigen uns seit Jahren intensiv mit Matcha und vergleichen regelmäßig unterschiedliche Qualitäten. Auf unserer Reise durch Japan hat uns bei Old Yame besonders die Balance aus starkem Umami, natürlicher Süße und geringer Bitterkeit überzeugt. Diese Qualität wollten wir mit KIOKI nach Deutschland bringen.

Das macht Old Yame besonders

• Limited Edition: limitiert auf ca. 12.000 Dosen
• First Harvest: aus der ersten Frühjahrsernte (First Flush)
• Ca. 20 Tage beschattet: für intensives Umami und leuchtendes Grün
• Special Ceremonial Blend: nussig, vollmundig, mit starkem Umami
• Kontrollierte Qualität: hergestellt in einer FSSC-22000-zertifizierten Produktionsstätte, mikrobiologisch auf Bakterien und Coliforme geprüft
• JAS-Bio-zertifiziert: nach dem japanischen JAS-Standard

Geschmack

Starkes Umami, nussig und vollmundig. Natürlich süß mit geringer Bitterkeit.

So bereitest du Old Yame zu

1. Sieben: Matcha vor der Zubereitung fein sieben.
2. Wasser dazugeben: mit 70–80 °C heißem, nicht kochendem Wasser aufgießen.
3. Aufschlagen: mit dem Chasen zügig in M- oder W-Bewegungen cremig-schaumig schlagen.

Auch für Latte & Kreationen: Old Yame ist ebenso ideal für Matcha Latte und weitere Rezepte.

Matcha-Grünteepulver. Ceremonial Grade, First Harvest. Herkunft: Yame, Präfektur Fukuoka, Japan. Erhältlich als 40 g Dose und 100 g Beutel.